NFPA 96 — Ticari Pişirme Sistemlerinde Havalandırma Kontrolü ve Yangından Korunma
Restoran ve ticari mutfaklarda davlumbaz–kanal sistemi, yağlı kanal temizliği ve yangından korunmanın temel referansı.
Temizlik periyodu
Yağ kanalı ve davlumbazın temizlik sıklığı kullanım yoğunluğuna göre belirlenir ve aylık – 3 aylık – yıllık olarak sınıflandırılır. Temizlik yapan firma, işlem sonrası kanalın yağdan arındırıldığını belgelemek zorundadır; kayıtlar denetimde istenir.
Erişim ve yapım
Kanal üzerinde temizlik için yeterli sayıda erişim kapağı bulunmalıdır. Kanal, yağ sızdırmaz ve temizlenebilir biçimde imal edilir; yatay hatlarda eğim ve drenaj gerekir.
Türkiye'de karşılığı
NFPA 96 bağlayıcı değildir; ancak sektörde yağlı kanal temizliğinin ölçüsü olarak yaygın biçimde referans alınır. Türkiye'de belediye itfaiye yönetmelikleri ve BYKHY hükümleri uygulanır.
Bu sayfadaki içerik kopyalanamaz, yazdırılamaz ve dosya olarak indirilemez; yalnızca yerinde okunabilir.
Künye
- Kod: NFPA 96
- Konu: Ticari Pişirme Sistemlerinde Havalandırma Kontrolü ve Yangından Korunma
- Kaynak kurum: ABD · NFPA
- Tam metin: ücretli, ilgili kurumda
Projeniz bu standarda tabi mi?
Davlumbaz ve kanal sisteminizi bu standartlara göre kontrol edip raporluyoruz.
Teknik görüş al
Davlumbaz ve kanal sisteminiz uygun mu?
Yerinde kontrol, ölçüm ve raporlama.