Hizmetlerimiz

Yağlı Kanal Temizliği

Davlumbazdan çatıya uzanan hatta biriken yağ, ısı kaynağına en yakın noktada tutuşur. Yağlı kanal sistemleri 3 ayda bir temizlenmelidir.

Sistemin parçaları

Hattın tamamı temizlenir

Yangın, hattın en zayıf noktasından çıkar. Bu yüzden davlumbaz, kanal, ızgara bacası ve fan birlikte ele alınmalıdır.

Izgara bacaları

Yatay kanallardan çatı mahyasına kadar uzanan dikey bacalardır; genelde daireseldir. Kurum, zift ve yağlı atık oluştururlar.

Davlumbazlar

Izgara yapılan, yağlı gıdalar pişirilen lokanta ve restoran mutfaklarında, davlumbazın fana kadar olan bölümünde yoğun yağ tabakası oluşur. Isı kaynağına en yakın nokta olduğu için yangının ilk çıkacağı yer burasıdır.

Kanallar

Davlumbazdan dikey kanallara (bacaya) kadar atık gazı taşıyan, genelde kare ve dikdörtgen yapıdaki baca elemanları. Ocakların baca girişine yakın olması nedeniyle davlumbaz ve baca ağzı yangın riski en yüksek noktalardır.

Baca fanları

Mutfak içindeki yağların dışarı atılmasını sağlar. Temizlenmezse baca ve yatay kanallar tıkanır, ateş harlı yanmaz ve pis koku yayılır.

Neden 3 ayda bir?

Mutfakta pişen yağ, davlumbazda ve kanal içinde yoğunlaşarak yapışkan bir tabaka oluşturur. Bu tabaka her geçen gün kalınlaşır, kanal kesitini daraltır ve ocağın aleviyle doğrudan temas edebilecek mesafeye kadar iner. Mutfak yangınlarının önemli bölümü bu tabakanın tutuşmasıyla başlar.

Temizlik sırasında kanal iç yüzeyleri, davlumbaz filtreleri ve fan kanatlarındaki yağ çözülür; sistemin çekişi geri kazanılır. İşletme için ayrıca denetimlerde ibraz edilebilecek bir temizlik kaydı oluşturulur.

İpucu: davlumbazdan gelen koku ve çekişin azalması, temizlik zamanının geçtiğinin en net işaretidir.